El colorante natural carmín, también conocido como carmín de cochinilla, es un pigmento de color rojo intenso que se extrae de los cuerpos secos de la cochinilla, un insecto parásito que se encuentra en ciertas especies de plantas, principalmente en América Latina. El carmín se obtiene triturando y hirviendo los insectos para extraer el pigmento rojo carmínico presente en su cuerpo y huevos. Este colorante natural ha sido utilizado durante siglos como una fuente de colorante rojo para alimentos, cosméticos y tintes textiles debido a su estabilidad y tono vibrante. Se utiliza comúnmente en productos como yogures, helados, bebidas, dulces, alimentos cárnicos, cosméticos y medicamentos para proporcionar tonos rojos, rosados o púrpuras.