El color caramelo es un aditivo alimentario utilizado en una amplia variedad de productos, incluyendo algunos productos cárnicos, para proporcionarles un color más oscuro y atractivo. Se produce mediante la caramelización de azúcares, como la sacarosa, la glucosa o la lactosa, y puede variar en tonalidades desde amarillo claro hasta marrón oscuro, dependiendo del grado de caramelización. En productos cárnicos, el color caramelo puede utilizarse para mejorar la apariencia visual de la carne asada, ahumada o cocida, dándole un tono más dorado o tostado. También se puede encontrar en salsas, marinados y adobos para carne, donde ayuda a resaltar el color y aportar un aspecto más apetitoso.